ReceptárBlog

Losos patrí k hlavným jedlám elementu Vody a mali by sme ho konzumovať aspoň jedenkrát do týždňa. Je zdrojom omega-3 mastných kyselín a ďalej obsahuje aj cenné vitamíny a minerály. Práve losos patrí k najzdravším rybacím mäsám. Je potrebné si dať ale pozor aj na kvalitu lososa, nakoľko veľké percento dovážaného lososa je z farmy a výživnosť takto chovaného lososa je potom menšia a dokonca môže byť aj škodlivý.

Suroviny: 500 g čerstvého lososa v kuse, 2 lístkové cestá, 150 g čerstvého špenátu, 3 strúčiky cesnaku, 1 vajíčko, sekané mandľové lupienky na posypanie - približne 50 g, trošku soli a mletého čierneho korenia.
Foto © Monika Slivová I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Suroviny: 1/2 balíčka tempehu, 1/2 tekvice hokkaido, 2 červené papriky, 1 menší pór, 2 stredne veľké cibule, 4 strúčiky cesnaku, kari korenie, štipka morskej soli, 2 PL sójovej omáčky Tamari, 4 PL olivového oleja.

Príprava: Tekvicu Hokkaido umyjeme, odstránime zhrubnuté časti, prekrojíme ju na polovicu, vyberieme zrnká a dužinu. Takto očistenú tekvicu nakrájame na rezančeky alebo na menšie kúsky. Červenú papriku nakrájame tiež na rezančeky a pór na kolieska. Cibuľu očistíme, pokrájame na menšie kúsky a porestujeme ju do sklovita na oleji. Posolíme ju troškou morskej soli.
Foto © Monika Slivová I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Je vhodná najmä v zime, mierne ohrieva organizmus.

Suroviny: 250 g pohánky, 0,8 až 1 l vody (ide o zachovanie varného pomeru 1:1,5 pre svetlú pohánku; 1:2 pre tmavú pohánku), 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 4 stredne veľké v šupke uvarené zemiaky, 1 kg vyžmýkanej surovej sudovej kapusty, 1,5 čaj.lyžičky soli; korenie: 1 pol.lyžica majoránky, mleté čierne korenie, 4 pol.lyžice olivového oleja.

Príprava: Premytú pohánku uvaríme vo vode domäkka. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. V inom hrnci na oleji speníme na kocky nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a pridáme uvarenú pohánku nakrájané zemiaky. Osolíme a doplníme prekrájanou sudovou kapustou. Neustále miešame, aby sa nám hmota nepripiekla. Okoreníme majoránkou a čiernym korením.
Foto © Darina Strešňáková I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Je vhodná najmä v zime, podporuje imunitu a pomáha odhlieňovať organizmus.

Suroviny: 160 g slzovky (dávka pre 1 osobu na deň je 40 g), mrkva 5-6 kusov, 1 stopkový celer, voda na varenie v pomere 1:3.

Príprava: Umytú namočenú slzovku varíme v osobitnom hrnci 1 hodinu. V druhom hrnci v malom množstve vody uvaríme za 20 min. mrkvu a stopkový celer. (Zvyšnú nevyvarenú vodu zo slzovky scedíme a popíjame ako čaj.) Po uvarení obidve zmiešame, krátko prevaríme, pokvapkáme kvalitným rastlinným olejom, posypeme s gomasiom.

Gomasio: Čierny sézam 30 g, 1/5 čaj.lyžičky soli.
Príprava: 2 hod. namočený sézam scedíme a pražíme na sucho na panvici, pokým nezačne pukať. Potom vychladnutý rozdrvíme v mažiari. Pridáme soľ a premiešame.

Upozornenie: Slzovka nie je vhodná pre tehotné ženy!!!
Foto © Darina Strešňáková I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH

Suroviny: Červená šošovica 0,5 kg, 1 veľká cibuľa, 2 č.l. mletá paprika, mrkva, ½ mladej tekvice hokaido bez zrniek (nemusí sa šúpať), batati 1 veľký kus, čerstvý zázvor časť koreňa, biele tofu aj 4 až 8 kusov-balení marinované v sójovej omáčke s cesnakom a olivovým olejom (varí sa nakoniec zvlášť v samostatnom hrnci na 3 dl slnečnicového oleja a pridáva sa k hotovej polievke), korenie = 1 pol. lyžica kurkuma a garam masala, horčičné semeno celé, 1 celá hlavička cesnaku, domáci kečup 300 gr., soľ.

Príprava: Najprv sa na troške oleja orestuje zázvor s kurkumou a pridáme umytú šošovicu. Zalejeme 2 l vody a varíme 1 hodinu. Potom pridáme koreňovú zeleninu aj s batati a varíme ďalších 30 min. Za tým doplníme kečupom. Ku koncu varenia si pripravíme namarinované tofu na tých 3 dl slnečnicového oleja. Olej rozohrejeme a vsypeme tofu, ktoré dlhým pražením sa stane „nadľahčené”. Tofu dávame navrch do taniera až na naporcované jedlo. Môže sa podávať s ryžou alebo chlebom.
Foto © Darina Strešňáková I Pavol Malenký I Daghan-Malenky GmbH